An ancient knowledge, an authentic flavour
In Masseria Vaccari, every Saturday, grandmother Mariangela baked taralli to satisfy her family and workers. From those moments of sharing, Terre dei Trulli was born, which brings the true flavor of Puglia to the world, sincere and unmistakable.
TRADITION IS CULTURE
Patrons of Alberobello, together with the trulli, they are an integral part of our history and our logo. It is said that the cult of Cosma and Damiano originated in the 17th century. Since then, every September 27, devotees take part in the procession in their honor.
THE LAND OF TRULLI
They are the symbol of Alberobello and Puglia, but few know that the trulli were born thanks to the cunning of the farmers: a simple gesture "disassembled" them into piles of stones, avoiding paying taxes on construction.
We bring authentic ingredients and traditional processes to the table
LOVE AND RESPECT FOR OUR TRADITION MEANS USING ONLY QUALITY RAW MATERIALS
ONLY PUGLIESE GRAINS AND EXTRA VIRGIN OLIVE OIL FROM OUR OLIVE GROVES
Directly from the heart of Puglia
Enter the traditions, savor the authentic flavors of the land of the trulli
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L’Antica arte della pasta fresca fatta in casa
La pasta fresca fatta a mano è una delle tradizioni più preziose della Puglia, tramandata con amore di madre in figlia, custodita gelosamente nelle cucine di famiglia. Ogni formato è un piccolo capolavoro che racconta l’anima della nostra terra e racchiude in sé la semplicità e la ricchezza della cultura gastronomica pugliese.
Cheesecake Salata con Taralli al Finocchietto Terre Dei Trulli e Verdure
Un antipasto che sa di Puglia, con una base croccante fatta con i nostri taralli al finocchietto, una crema morbida e saporita e verdure fresche che esaltano il gusto autentico della nostra terra. Perfetta per un aperitivo speciale o un’occasione da condividere.
Gelato alla Vaniglia con Crumble di Taralli Glassati all’Arancia Terre Dei Trulli
Un dolce che profuma di casa, con il sapore delicato della vaniglia e il tocco agrumato e croccante dei nostri taralli glassati all’arancia. Un dessert fresco, semplice e sorprendente, perfetto per chi ama i contrasti di consistenze e sapori.
Friselline alla pizzaiola con crema di zucca, cime di rapa e prosciutto crudo
Ci sono piatti che raccontano storie senza bisogno di tante parole. Come le friselline, simbolo di convivialità e semplicità: croccanti e rustiche, sono perfette per accogliere sapori intensi e genuini. In questa versione alla pizzaiola, diventano la base perfetta per un contrasto tutto da assaporare!
Linguine Aglio, Olio e Peperoncino con Crumble di Taralli al Peperoncino
Un piatto semplice ma intramontabile, dove pochi ingredienti raccontano tutta la ricchezza della cucina pugliese. Le linguine Terre dei Trulli si avvolgono nel profumo dell’aglio e nel calore del peperoncino, mentre il crumble di taralli regala un tocco croccante e deciso, perfetto per chi ama sapori autentici e intensi.
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